Plethora 2018

Plethora is een unieke, high-end wijn geïnspireerd door voorouderlijke wijnbouwtechnieken.

De beste Assyrtiko-druiven van het jaar worden overrijp geoogst, ongeveer twee weken na de hoofdpluk. De wijn vergist in roestvrijstalen tanks. Het overrijpe karakter resulteert in een hoog alcoholgehalte, waardoor een zekere mate van restsuiker overblijft. De wijn rijpt vervolgens in oude lokale vaten die niet worden bijgevuld zodat een zachte oxidatie kan plaatsvinden. Na twaalf maanden in de vaten wordt de wijn gebotteld en twee jaar in de kelder bewaard voordat hij wordt vrijgegeven.

Een zeer opwindende en diepgaande wijn! Eentje voor de verzamelaars!

Plethora betekent een overvloed of overdaad van iets.