Plethora 2018

Plethora est une licorne, un vin haut de gamme inspiré des techniques ancestrales de vinification.

Les meilleurs raisins Assyrtiko de l’année sont récoltés en surmaturité, environ deux semaines après la cueillette principale. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable. Son caractère surmûri se traduit par un taux d’alcool élevé, laissant un certain degré de sucre résiduel. Le vin mûrit ensuite dans de vieux tonneaux locaux qui ne sont pas remplis, ce qui permet une oxydation douce. Après douze mois en barriques, le vin est mis en bouteille et conservé en cave pendant deux ans avant sa commercialisation.

Un vin très excitant et profond ! Un pour les collectionneurs !

Pléthore signifie une abondance ou un excès de quelque chose.